Bacalhoada

Pela primeira vez, fiz uma bacalhoada sozinha.

Eu dei uma vasculhada em várias receitas de bacalhau. Pra ser sincera, não encontrei a que queria. É que Bacalhoada me lembra infância. Minha avó paterna fazia uma receita maravilhosa mas, infelizmente, não posso contar com ela. Então, fiz assim:

1 pedaço de bacalhau de mais ou menos 1 kg

Comece a dessalgá-lo com pelo menos um dia de antecedência. Deixe-o em um refratário com água, de preferência na geladeira, e vá trocando essa água a cada 3 horas.

6 batatas médias cortadas em rodelas e previamente cozidas (não deixe mole)

3 ovos cozidos e cortados em rodelas

2 cebolas cortadas em rodelas finas

1 pimentão pequeno cortado em rodelas

Alho, cebolinha, salsa, azeitonas (sem semente)  à gosto

1 vidro de leite de coco

3 colheres (sopa) de azeite

Refogue as cebolas, o pimentão, o alho,a  cebolinha,a  salsa,as azeitonas e acrescente o leite de coco e reserve.

Coloque o bacalhau já desfiado em um refratário. Coloque as batatas, espalhe os ovos cozidos, e por cima de tudo, derrame o molho de leite de coco. Polvilhe um pouco de orégano.

Cubra com papel alumínio, e leve ao forno por 30 minutos.

Já está pronto para ser servido!