Pudim de Pão com Passas ao Rum

     Sabe aquela receita de Pudim de Pão que você tem há tempos e não a usa? Que tal dar um up nela, hã?

     Aqui e casa o Pudim de Pão compete bonito com o Pudim de Leite Condensado. Isso porque eu sempre dou uma modificada nele. Um pouco de canela com chocolate (aquele do Padre ou um similar sem açúcar), nozes, passas, e por aí vai. As variações vão depender do seu estado de espírito e do seu bolso! – rs

     Hoje vou colocar a receita do Pudim de Pão com Passas ao Rum, mas você pode usar a receita básica e viajar nas variações!

Pudim de Pão com Passas ao Rum

Comece pela calda:

Calda

150 gr de passas brancas sem sementes

150 gr de passas pretas sem sementes

1 copo de Rum

2 copos de água

3 colheres (sopa) de açúcar

     Misture tudo e deixe de molho por 2 horas. Após esse período, leve ao fogo até que fique uma calda grossa. Deixe esfriar, e coe. Reserve separadamente calda e frutas.

Massa

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 medidas de leite

3 pães franceses amanhecidos

     Corte os pães, umedeça no leite. Bata tudo no liquidificador. Despeje em forma untada e enfarinhada. Espalhe cuidadosamente as frutas. Não é necessário mexer – elas ficarão na base, não se preocupe com isso. Só tenha o cuidado de espalhar bem pela superfície. Leve para assar.

     Depois de assado, perfure o pudim e espalhe a calda que você manteve separada. Ela estará perfumada com o Rum (o álcool evaporou quando você levou ao fogo), amarelinha por causa das frutas, e deliciosa.

     Sirva frio.

Bolo de Cenoura Fofo

Oi pessoas!!!!

Antigamente eu fazia uns bolos de cenoura que ficavam estranhos, meio pudins.

Aí, conheci uma pessoa que me deu uma receita perfeita! O bolo fica muito fofo, cresce que é uma maravilha, e deixa a cozinheira feliz, feliz!!!

Nunca mais usei outra receita! – rss

Sei que muitos de vocês nunca passaram pela mesma experiência frustrante que eu. Mas para que não corram nenhum risco, aí vai a receita que eu uso há uns 15 anos, graças a minha amiga Márcia.

Bolo de Cenoura

3 cenouras picadas

1 copo de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

            Bata tudo no liquidificador. Bata bem.

Em uma tigela coloque:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

            Misture bem, e vá juntando o líquido do liquidificador aos poucos, e vá mexendo manualmente (nada de batedeira), com o fuê, ou um garfo.

            Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido.

Depois de assado, vire sobre um prato, fure com um garfo ou palito e coloque uma cobertura de chocolate. A que você preferir: derreta chocolate ao leite e jogue por cima, faça um ganache, ou coloque a cobertura tradicional mesmo, aquela que nossas avós faziam e a gente amava! Aí vai:

Cobertura de Chocolate

1 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) bem cheias de chocolate

6 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de margarina

Leve ao fogo até engrossar, e jogue por cima do seu bolo!

Bom apetite!