Pão de abóbora Cabotiã com gotas de chocolate

Pão de abóbora cabotiã com gotas de chocolate

Ingredientes

350 gr de abóbora cabotiã (peso já descascada)

Cozinhar sem sal ou açúcar. Depois de cozida, escorra bem a água e passe pela peneira.

Obs.:  – se vc não tiver como pesar, depois de cozida e passada pela peneira, deve dar uma xícara e meia de chá – nos copos medidores, 300ml.

¾ de xícara (chá) de açúcar (no medidor, 150 ml)

½ xícara (chá) de leite morno

1 colher de fermento biológico granulado para pão (1 pacotinho de 10 gr, se não me engano)

100 ml de óleo

1 ovo

Aproximadamente 750gr de farinha de trigo

1 colher (chá) rasa de sal.

Gotinhas de chocolate para rechear.

Preparo:

No liquidificador, bata o açúcar, o leite, o sal, o fermento e o óleo.

Numa bacia, colocar parte do trigo. Abrir um espaço no meio, colocar a abóbora e a mistura do liquidificador. Sovar bem.

Deixe descansar por 30 minutos em um recipiente tampado. (Pode ser coberto por guardanapo limpinho)

Após esse período, corte a massa em quatro pedaços.

Abra a massa, até a espessura de 0,5cm aproximadamente. Espalhe as gotinhas de chocolate, e enrole a massa.

Deixe descansar novamente, em forma enfarinhada, até que dobre de volume. (aproximadamente 1 hora)

Asse em forno pré-aquecido.

Esse pão pode ser congelado, nas embalagens com zip, próprias para congelamento, e duram até 3 meses.

Pão Caseiro

Essa receita é muito parecida com a receita do pão de calabresa.

Com essa massa, você pode fazer o recheio que quiser, ou ainda, fazer aquele pão que a gente comia na casa da vó, quentinho... Sem recheio, só com margarina e café. Nossa, tudo de bom!

Eu ainda não testei com ingredientes mais funcionais. Assim que testar, posto aqui, ok?

Então, vamos lá:

Pão Caseiro

Ingredientes

200 ml de leite morno
300 ml de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá (rasa) de sal
1 ovo
200 ml de óleo
1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento biológico seco, ou 60 gr de fermento de padaria

Preparo

Misturar o leite e a água e diluir o fermento na mistura.

Leve ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o ovo, e a mistura de leite/água/fermento. Bater o suficiente pra dissolver.

Em uma bacia grande, colocar metade da farinha de trigo. Faça um buraco no centro e coloque essa mistura líquida. Vá colocando farinha aos poucos, misturando com as mãos. (está suficiente quando a massa não grudar em suas mãos)

Deixe crescer por uma hora.

Divida a massa, abra com o rolo, e recheie à vontade.

Enrole, deixe crescer novamente por 40 minutos.

Levar para assar por aproximadamente 30 minutos.

dica
Se sua mão for quente (como é a minha, por exemplo), deixe uma bacia com água gelada, e vá molhando a mão nessa água gelada. A temperatura da mão pode interferir na massa.


Agora é só degustar!

Bolo de Tapioca ou Cuscuz Doce

Pessoas queridas, essa receita eu aprendi aqui em Manaus, com uma senhorinha muito simpática que trabalhou comigo. Não precisa de prática, só de paciência pra esperar ficar pronto.

Vamos à receita.


Ingredientes

500 gramas de Tapioca granulada
150 gramas de coco ralado
1 1/2 litro de leite fervendo
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado.

Preparo

Em uma vasilha grande, misture a farinha tapioca e o coco ralado. Em uma panela a parte, ferva o leite. Quando ele "subir", comece despejando na farinha de tapioca aos poucos, e mexendo bastante.

Vai ficar uma aparência estranha, como sopa. Não se preocupe, está certo.

Adicione o leite de coco e o leite condensado, mexendo bem pra dissolver o leite condensado.

Cubra com um filme, e com um guardanapo. Mexa a cada 15 minutos, umas 4 ou 5 vezes, e finalmente deixe descansar.

Estará pronto quando a tapioca absorver todo o leite. O que deve levar umas 3 horas, mais ou menos. Mas se seu pessoal tiver paciência, deixe descansar de um diapro outro.



Está receita tem variações.

Se você não gosta de leite condensado cru, pode trocar por açúcar, até que seu paladar se agrade. 1 xícara de chá caótica ser suficiente, mas há quem goste de mais doce.

Também pode trocar o leite por água fervendo. Nesse caso, a quantidade de água é menor, e fica pronto mais rápido, porque a tapioca absorve a água com mais facilidade.

Bom, é isso.

Espero que vocês gostem da receita.

Façam e me contem depois lá no facebook. (Edna Piperno)

Beijocas