Banana Caramelada

     Essa é uma receita bem fácil, bem rápida.

     Você pode servir como sobremesa principal, ou com alguma coisa acompanhando. Sorvete de creme é a melhor pedida. Para servir com sorvete, sirva a banana ainda quente.

     Pode ser usada banana nanica (madura, mas firme) ou banana pacovã (nesse caso, bem madura).

     Vamos à receita?

Banana Caramelada

4 bananas cortadas ao meio

12 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de chá de água fervendo

Em uma panela, derreta o açúcar, cuidando para que não escureça, para não deixar o caramelo amargo. Quando o açúcar estiver derretido, coloque a água fervendo. Deixe que derreta os torrões de açúcar e coloque as bananas.

O tempo de cozimento depende da banana. Vá acrescentando água sempre que o caramelo estiver engrossando. Em média, 15 minutos de cozimento é o suficiente. 

Na dúvida, espete um garfo e sinta a textura da banana.

Bom apetite!

Torta de Bombom

Para base
100 gr de manteiga sem sal
200 gr de chocolate meio amargo
1 pcte de biscoito champanhe triturado
8 bombons cortados ao meio

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria. Junte ao biscoito triturado até obter uma massa. Coloque em uma fôrma de fundo removível untada. Coloque os bombons na lateral da fôrma.

15 bombons triturados
      Espalhe esses bombons sobre a base.

Para o creme, leve ao fogo:
1 lata de leite condensado
3 xícaras de (chá) leite
4 colheres de (sopa) de amido de milho
3 gemas passadas na peneira

Quando engrossar, apague o fogo. Espere esfriar e jogue por cima dos bombons triturados. Caso crie uma película enquanto esfria, bata na batedeira.


Para a cobertura
Bata
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar

Bata até obter uma consistência de chantilly
Espalhe por cima do creme
Leve à geladeira até a hora de servir.

Muito bom apetite!

Iogurte

Aí vai uma dica legal pro café da manhã. Tome nota! ;)


Iogurte

1 litro de leite
1 caixa de morangos ou 1 embalagem de suco sabor morango
1 fôrma de gelo
1 copo de iogurte natural
Açúcar à gosto

     Bater tudo jogo liquidificador e servir.
     Serve bem 4 pessoas.

Pudim de Leite em Pó

Essa receita é muito prática. Vamos lá?

Pudim de Leite em Pó

Calda

1 xícara de (chá) açúcar
1/2 xícara de (chá) água fervente
     Derreta o açúcar, e jogue a água fervente por cima. Espere engrossar.

Pudim

2 copos de leite em pó
2 copos de água
1 copo de açúcar
3 ovos
      Bater tudo no liquidificador, virar na fôrma caramelizada e assar em banho-maria.


     Sucesso!!! =)

Pudim de Pão com Passas ao Rum

     Sabe aquela receita de Pudim de Pão que você tem há tempos e não a usa? Que tal dar um up nela, hã?

     Aqui e casa o Pudim de Pão compete bonito com o Pudim de Leite Condensado. Isso porque eu sempre dou uma modificada nele. Um pouco de canela com chocolate (aquele do Padre ou um similar sem açúcar), nozes, passas, e por aí vai. As variações vão depender do seu estado de espírito e do seu bolso! – rs

     Hoje vou colocar a receita do Pudim de Pão com Passas ao Rum, mas você pode usar a receita básica e viajar nas variações!

Pudim de Pão com Passas ao Rum

Comece pela calda:

Calda

150 gr de passas brancas sem sementes

150 gr de passas pretas sem sementes

1 copo de Rum

2 copos de água

3 colheres (sopa) de açúcar

     Misture tudo e deixe de molho por 2 horas. Após esse período, leve ao fogo até que fique uma calda grossa. Deixe esfriar, e coe. Reserve separadamente calda e frutas.

Massa

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 medidas de leite

3 pães franceses amanhecidos

     Corte os pães, umedeça no leite. Bata tudo no liquidificador. Despeje em forma untada e enfarinhada. Espalhe cuidadosamente as frutas. Não é necessário mexer – elas ficarão na base, não se preocupe com isso. Só tenha o cuidado de espalhar bem pela superfície. Leve para assar.

     Depois de assado, perfure o pudim e espalhe a calda que você manteve separada. Ela estará perfumada com o Rum (o álcool evaporou quando você levou ao fogo), amarelinha por causa das frutas, e deliciosa.

     Sirva frio.

Bolo de Cenoura Fofo

Oi pessoas!!!!

Antigamente eu fazia uns bolos de cenoura que ficavam estranhos, meio pudins.

Aí, conheci uma pessoa que me deu uma receita perfeita! O bolo fica muito fofo, cresce que é uma maravilha, e deixa a cozinheira feliz, feliz!!!

Nunca mais usei outra receita! – rss

Sei que muitos de vocês nunca passaram pela mesma experiência frustrante que eu. Mas para que não corram nenhum risco, aí vai a receita que eu uso há uns 15 anos, graças a minha amiga Márcia.

Bolo de Cenoura

3 cenouras picadas

1 copo de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

            Bata tudo no liquidificador. Bata bem.

Em uma tigela coloque:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

            Misture bem, e vá juntando o líquido do liquidificador aos poucos, e vá mexendo manualmente (nada de batedeira), com o fuê, ou um garfo.

            Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido.

Depois de assado, vire sobre um prato, fure com um garfo ou palito e coloque uma cobertura de chocolate. A que você preferir: derreta chocolate ao leite e jogue por cima, faça um ganache, ou coloque a cobertura tradicional mesmo, aquela que nossas avós faziam e a gente amava! Aí vai:

Cobertura de Chocolate

1 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) bem cheias de chocolate

6 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de margarina

Leve ao fogo até engrossar, e jogue por cima do seu bolo!

Bom apetite!

Cansada, Cansada......

“Dias difíceis têm me encontrado – e não me largam!”

Quem nunca se sentiu assim?Aquela guerra no trabalho, aquele ente querido doente, aquele vizinho funkeiro (ou roqueiro, ou pagodeiro, ou o seja lá o que for), aquela peste à toa que se meteu na sua vida... Enfim, todas as encrencas do mundo vêm acompanhadas quando a gente não está bem. E é um porre!

O tempo não passa, as situações não se consertam, a vida – aquele jogo de puzzle – não se encaixa.

E aí, a gente, ser pequeno como é, fica se perguntando: O que estou fazendo de errado? Onde é que estou falhando? – Ou a máxima: Deus me abandonou!

Se você me permite dar uns pitacos no seu dia, olha só: Você não está fazendo errado. Você não está falhando. E sobretudo: Deus nunca te abandona.

A Bíblia diz: “No mundo tereis aflições”. E é isso que você está vivendo. A aflição que já estava escrita. Mas olha, logo em seguida, no mesmo texto diz: “Mas tenha bom ânimo, eu venci o mundo” (João 16.33).

Eu detesto conselhos, mas acredito imensamente no poder restaurador da palavra. Então, acredite: essa fase vai passar, essa aflição vai terminar!

E eu tenho certeza, que “quando a chuva passar, quando o tempo abrir”, o sol lindo e acolhedor estará sorrindo pra você!

Tenha um dia feliz, um dia abençoado, regido por pensamentos positivos e regenerados.

Empadão de Frango

Se promessa é dívida, agora não devo mais nada hein!!! - rss

Aí está a receita do empadão. O Recheio, eu sugiro que você tempere como gosta, mas em todo caso, o temperinho também está aí.

Depois que fizer, me chame pra degustar: sou excelente degustadora. ;)

Edna

Empadão de Frango

Massa:

·         1/2 kg de farinha de trigo

·         350 g de margarina

·         2 gemas

·         1 xícara de café de água

·         Sal

·         1 gema para pincelar

Recheio:

·         2 peitos de frango já cozidos e desfiados

·         1 cebola picada

·         2 dentes de alho amassados

·         1 tomate sem pele e sem semente em cubos

·         Salsa e cebolinha picadas

·         1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara de (chá) leite

·         Sal e pimenta a gosto

·         2 copos de requeijão

·         1 vidro de palmito

Modo de Fazer:

Massa:

1.     Misturar a farinha com margarina e fazer uma farofa com as mãos

2.     Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa

3.     Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)

4.     Deixe descansar por meia hora

Recheio:

5.     Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola

6.     Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos

7.     Refogue mais um pouco

8.     Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado

9.     Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta

10.   Reserve e deixe esfriar

Montagem:

11.   Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder

12.   Recheie a massa com o frango desfiado, e por cima, espalhe os dois copos de requeijão

13.   Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais

14.   Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem

15.   Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente

Kafta

Ei pessoal, de volta às postagens.

Como prometi ontem à noite no facebook, essa semana vou postar refeições com carne moída. Vou começar hoje com a Kafta.

Vamos lá anotar?

Kafta

Ingredientes:

·         1 kg de carne moída (a carne de sua preferência)

·         200 gr de bacon moído (se preferir, pode ser uma calabresa moída, ou passada no processador)

·         2 xícaras de (chá) farinha de rosca

·         1 xícara de (café) vinagre

·         1 pacote de creme de cebola

·         1 cebola ralada

·         2 dentes de alho amassados

·         1 colher (sobremesa) de curry

·         Sal, salsinha e cebolinha à vontade

Não coloque pimenta: o curry, a cebola e o alho já vão deixar apimentado.

Cuidado com o sal: o creme de cebola e o bacon já vem com sal.

Misture tudo, e deixe descansar por pelo menos 1 hora.

Depois é só fazer os espetos: faça como se estivesse enrolando quibe – coloque no espeto umedecido – assim terá maior aderência.

Asse na churrasqueira. Aqui em casa é apartamento, então eu asso na elétrica  mas em qualquer uma funciona.

Fica ótimo com um arroz branquinho e uma saladinha de alface e tomate!

Bom apetite!