Bolo de Cenoura Fofo

Oi pessoas!!!!

Antigamente eu fazia uns bolos de cenoura que ficavam estranhos, meio pudins.

Aí, conheci uma pessoa que me deu uma receita perfeita! O bolo fica muito fofo, cresce que é uma maravilha, e deixa a cozinheira feliz, feliz!!!

Nunca mais usei outra receita! – rss

Sei que muitos de vocês nunca passaram pela mesma experiência frustrante que eu. Mas para que não corram nenhum risco, aí vai a receita que eu uso há uns 15 anos, graças a minha amiga Márcia.

Bolo de Cenoura

3 cenouras picadas

1 copo de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

            Bata tudo no liquidificador. Bata bem.

Em uma tigela coloque:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

            Misture bem, e vá juntando o líquido do liquidificador aos poucos, e vá mexendo manualmente (nada de batedeira), com o fuê, ou um garfo.

            Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido.

Depois de assado, vire sobre um prato, fure com um garfo ou palito e coloque uma cobertura de chocolate. A que você preferir: derreta chocolate ao leite e jogue por cima, faça um ganache, ou coloque a cobertura tradicional mesmo, aquela que nossas avós faziam e a gente amava! Aí vai:

Cobertura de Chocolate

1 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) bem cheias de chocolate

6 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de margarina

Leve ao fogo até engrossar, e jogue por cima do seu bolo!

Bom apetite!